- Cooking Classes -

Punto de encuentro: Mercado San Pedro.
Hora de encuentro: 9:00 am or 3:00 pm 
Contacto: Marcelo Barreto +51 926284292 o José Carlos +51 98336584

Itinerario:

Visita al mercado San Pedro

Este mercado, el más grande y famoso de la ciudad del Cusco, brinda una experiencia muy colorida y única. Aquí, conocerá algunos de los productos más exóticos y nutritivos que Perú tiene para ofrecer.

High vibrational Pisco Sour

Nuestra clase comienza haciendo un ícono de los cocteles peruanos en nuestra propia versión, utilizando nuestro poderoso jarabe casero, maracuyá y algunos otros toques mágicos.

Primer tiempo: Crema de Mashuas

Un delicioso tubérculo peruano, similar a la papa, considerado un súper alimento rico en antioxidantes acompañado de unos chips de maíz morado sin gluten y cúrcuma. Para tener una súper crema completa también podremos agregar carne de alpaca, libre de grasa y alta en proteína (opcional).

Segundo tiempo: Trilogía de Ceviche

Experimente tres tipos diferentes de ceviche a la vez. El clásico, con cebolla morada y culantro, el ancestral, hecho con tumbo (variedad andina de maracuyá), y el high vibration con kushuro (alga que crece en las lagunas alto andinas), tarwi (lupino rico en proteínas) y camu camu, una fruta de nuestra amazonía que tiene 60 veces más vitamina C que una naranja.

Tercer tiempo: Rocoto relleno de Alta vibración

Rocotos Rellenos acompañados de ensalada de la huerta y pastel de papas nativas. Convertimos este clásico de la gastronomía peruana, en un plato de alta vibración donde utilizamos hongos y vegetales tiernos de la zona, y ensalada diversa orgánica. Para el pastel de papa, utilizaremos 3 tipos de las miles de variedades de papas que tenemos localmente.

Postre de frutas exóticas

Gnocci de lúcuma con helado de chirimoya y mix de frutas peruanas. Aprovecharemos la textura cremosa de la lúcuma para hacer una pasta con harina de kiwicha que irá acompañada de ganache de chocolate picante. 

Acompañaremos este postre con una variedad de frutas frescas peruanas donde se destaca el aguaymanto con su gran cantidad de antioxidantes y vitamina A, y la chirimoya con su aporte de calcio.

¿Qué esta incluido?
  • Todos los ingredientes para la preparación de los platos descritos en el itinerario.
  • Chicha morada.
  • Agua embotellada.
¿Qué no esta incluido?
  • Extras.

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